Будь всегда здоров

Самый легкий способ снизить поступление в организм насыщенных жирных кислот - избегать употребления готовых продуктов питания, жирного мяса, жирного молока и молочных продуктов.

Если вы сторонитесь готовых продуктов питания, вы заодно сможете избежать созданных человеком трансизомеров жирных кислот (гидрогенизированного жира), которые мешают “полезным” жирам делать свою работу. Пищу лучше готовить на гриле, на пару или запекать, а не жарить.

Ешьте продукты, богатые витамином Е. Он растворяется в жирах, поэтому жир обязательно должен поступать в ваш организм, чтобы вы могли абсорбировать этот ценный витамин.

Продукты, богатые витамином Е, снижают склеивание тромбоцитов, снижают кровяное давление и помогают укрепить кровеносные сосуды. Налегайте на авокадо, зеленые овощи и цельные зерна, а также орехи и семечки. Все они являются богатыми источниками витамина Е.

Если вы принимаете лекарства, нормализующие давление, вам следует знать, что еда, богатая витамином Е, а также чеснок приводят к тому же эффекту, что и лекарственные препараты. Кроме того, они разжижают кровь.

Некоторые продукты питания улучшают способность вашего организма прокачивать кровь. Блюдо из обыкновенной макрели богата полиненасыщенными жирными кислотами омега-3, укрепляющим сосуды витамином С и разжижающим кровь чесноком, и это полезно для сердца.

Сердце - это мышца. Нагрузка заставляет его биться быстрее, то есть быстрее нести кровь, насыщенную кислородом и питательными веществами, к клеткам вашего организма и убирать токсины и излишки холестерина.

Запомните: жиры полезны! Вашему телу необходимы жиры, но только полезные, те, которые входят в состав полиненасыщенных жирных кислот. Они содержатся в семенах, орехах и жирной рыбе. Эти жиры могут защитить сердце от развития заболеваний, поскольку делают вашу кровь не такой вязкой, а значит, снижают вероятность формирования тромбов. Полезные жиры также участвуют в формировании здоровой нервной ткани и гормонов и помогают снизить кровяное давление.

Если вы едите слишком много насыщенных жирных кислот и слишком мало двигаетесь, это приводит к повышению уровня “плохого” холестерина в вашем теле. Высокий уровень холестерина приводит к образованию жирных бляшек, что сужают артерии.

Генетики Университета Вашингтона и центра Монелла обнаружили биологическую основу таких вкусовых предпочтений: в условиях быстрого роста и развития детский организм требует увеличения калорийности пищи.

Большинству детей запрограммировано будут нравиться сладости, поскольку сладкий вкус кондитерских изделий заполняет биологическую необходимость их организма и “подталкивает” к потреблению источников энергии.

В эксперименте участвовало 143 ребёнка в возрасте от 11 до 15 лет. Физиологи заметили, что влечение к сладостям снижается в подростковом возрасте, потому что именно в этот период начинают замедляться темпы физического роста и развития и соответственно уменьшается потребность в пищевой энергии.

Американские учёные основывались на результатах сенсорных тестов, когда детей классифицировали по их вкусовым предпочтениям. Оказалось, что дети, которые не сильно любят сладкое, имеют низкие уровни биомаркера I типа коллагена сетчатых N-телеопептидов /NTX/, связанных с ростом костей.

Это первое установленное звено между детской симпатией к сладостям и биологической необходимостью. Другие биологические факторы подросткового взросления, типа полового созревания или регулирования уровней половых гормонов, не были связаны с выбором в пользу сладких продуктов.

Дети любят сладкое, потому что они растут. Следующий шаг заключается в поиске мозговых сигналов, ответственных за такой диетический выбор в детстве.

Дело в том, что пчелиная обножка – цветочная пыльца, и переработанная пчелами пыльца – перга нужна пчелам во время активного летнего труда, ее еще называют пчелиным хлебом. Так вот. На зиму этот пчелиный хлеб пчеловоды стараются убирать, чтобы не создавать дополнительный источник болезней, так как и пыльца, и перга содержат тончайшие продукты брожения.

Медоперговые рамки из улья пчеловод переминает, и на одну часть перги добавляет 3 части меда из сот. Этот объем берется за 1 и разбавляется в 3-х частях подбродившего березового сока! Для горожан такой рецепт просто издевательство, но это самый настоящий напиток здоровья.

По данному рецепту медовуху выдерживают месяц в прохладном погребе, через месяц снимают с осадка, затем фильтруют и переливают по бутылям, и опять в погреб.

Проблема в том, что дикие дрожжи засоряют медовый напиток различными микроэлементами, которые могут проявлять излишнюю биологическую активность внутри организма, то есть человек довольно быстро опьянеет и заснет крепким сном. Вот почему медовуха на березовом соке получается весьма действенной: 2 литра такой медовухи укладывает наповал 6 человек…

Проблема еще и в том, что приобрести винные дрожжи - чистые культуры дрожжей, стойкие к повышенному содержанию спирта и обладаюшие силой “освоить” медовую среду приобрести довольно трудно, товар очень редкий и специфичный. 

Некоторые специалисты по пчеловодству успешно наладили производство медовых вин, бальзамов, меда с продуктами пчеловодства. рактика распития Коломенских медовых вин и медовухи на чистых дрожжах, хмеле, цветочной пыльце и экстрактов.

Пелебных растений говорит о том, что медовуха или медовые вина (они покрепче) отлично восстанавливают сон, снижают нервную возбудимость. Когда пьешь, в организме разливается жар. Пьянеешь медленно, но основательно. Если устал – заснешь крепко, если не устал – тянет на веселье. Поскольку вина все же сладкие, лучше закусывать дольками апельсина или грейпфрута, сливой, сочной грушей.

Мед еще с глубокой дpевности. В Дpевней Руси мед был самым pаспpостpаненным алкогольным напитком.  К XV веку под медом подpазумевается очень кpепкий и пьянящий напиток, инфоpмация о котоpом часто встpечалась в памятниках письменности.

На Руси медовое виноделие пpоцветало до XVIII века. Мед, как алкогольный напиток, был ваpеным и ставленным. Ваpеный мед был более низкого качества, более дешевый, часто употpеблялся на массовых пpаздниках.

Ставленный мед пpедставлял собою пpодукт естественного бpожения пчелиного меда с соком ягод (напpимеp, малины). Такой напиток выдеpживался в бочках по нескольку лет, иногда 10 лет и более. В некотоpых хpониках упоминаются княжеские пиpшества, где подавали мед 35-летней выдеpжки.

Пpиготовление медового вина основано на том же пpинципе, что и пpиготовление виногpадного, ягодного, плодового или ягодно-плодового вина. Сущность пpоцесса пpиготовления — бpожение, пpи котоpом сахаpистая составляющая меда пpеобpазуется в спиpт. Но из-за химического состава меда, медовое виноделие имеет некотоpые особенности.

В меде содеpжится большое количество сахаpов. Так, в сpеднем, в нем содеpжится: 36,5 % виногpадного сахаpа; плодового — 37,5 %; тpостникового 1-2 %; декетpинов — 3 %; азотистых веществ — до 0,4 %; кислот пpимеpно 0,12 %; воска, пыльцы, аpоматических и пpочих веществ до 0,5 %; остальное составляет вода.

Как видно, мед содеpжит избыточное количество сахаpов, недостаточное количество кислоты и воды. Поэтому пpи пpиготовлении медового вина мед пpиходится pазбавлять водой, чтобы сахаpистость сусла не пpевышала 20 %; добавлять кислот и азотистых питательных веществ (нашатыpя).

Но наиболее гpамотным и целесообpазным способом пpиготовления медового сусла является pазбавление меда pазличными фpуктово-ягодными соками. Сок можно пpибавлять какой угодно: яблочный, смоpодиновый, малиновый, и дp.

Для некотоpых соpтов меда в сусло пpибавляются pазличные пpяности: гвоздика, коpица, лепестки pоз и дp.После пpиготовления сусла медовое вино готовится точно так же, как и любое плодово-ягодное вино.
 

600 г рябины лесной, 300 г антоновки, 100 г моркови, 1,5 стакана воды или яблочного сока, 600 г сахара или меда. Ягоды рябины, собранные после заморозков, перебрать, вымыть, на 2 - 3 минуты опустить в кипящую соленую воду (20 - 30 г соли на 1 л воды) и сразу же промыть в холодной проточной воде.

Антоновку очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кусочками. Морковь очистить, вымыть, нарезать кусочками и бланшировать до мягкости. Рябину, яблоки, морковь залить водой или соком, варить на умеренном огне до мягкости, затем быстро протереть через дуршлаг. Снова поставить на огонь, варить 8 - 10 минут, добавить сахар и уваривать до готовности.

0,5 литровая банка черноплодной рябины, 300 гр. сахарного песка или меда, 200 листьев вишни, 1,5 литра воды, ванилин на кончике ножа, 1 столовая ложка лимонной кислоты, 0,5 литра водки.

Варить черноплодку в воде с листьями вишни в течение 15 минут. Процедить, не сильно отжать. К полученной жидкости добавить ванилин, лимонную кислоту, сахар. Варить еще 5 минут. Остудить, влить водку.

500 г рябины лесной, 500 г антоновки, 800 г сахара, 1,5 стакана яблочного сока.
Промороженные, перебранные и вымытые плоды рябины для снижения горечи опустить на 2-3 минуты в раствор поваренной соли (20-30 г соли на 1 л воды), затем сразу промыть в холодной проточной воде. Антоновку очистить и нарезать кусочками.

Ягоды рябины и яблоки залить яблочным соком и варить на слабом огне до размягчения. Массу протереть через частое сито или пропустить через шнековую соковыжималку. Добавить сахар (3/4 стакана на 1 стакан массы) или  мед, продолжать варить на слабом огне.

Перед окончанием варки добавить оставшийся сахар. Горячий мармелад разлить в формы, тарелки, на пергаментную бумагу, подсушить, разрезать на фигурные кусочки и обсыпать сахарной пудрой. Хранить в закрытых коробках или банках в прохладном месте.

100 ягод черноплодной рябины, 100 вишневых листьев, 800 г. сахара или меда,  2 чайные ложки лимонной кислоты, 0,5 л. водки.

Ягоды и листья потолочь, залить 800-1000 г. воды, кипятить 10 мин. добавить сахар, лимонную кислоту, кипятить на медленном огне 20 мин.

Остудить, процедить, добавить водку, все тщательно перемешать. Выход 1,5 литра.

Для рецепта Вам потребуются: вода - 600г  яблоки - 2-3 шт. черноплодная рябина - 2 ч. л. сахар - 4 ст.л.  желатина - 12-15г.
Подготовленные, нарезанные свежие яблоки, рябину пропустить через соковыжималку. Полученный сок охладить, отжимки залить горячей водой, смесь довести до кипения, проварить в течение 8-10 мин, затем отвар процедить, добавить сахар, вновь довести до кипения, снять с огня, влить охлажденный сок, растворенный желатин , хорошо размешать, разлить в порционную посуду.Перед подачей охладить до образования желеобразной массы.